Le tajine de poisson est un plat traditionnel marocain préparé avec des morceaux de poisson, des légumes et des épices, le tout cuit dans un tajine en argile.
Fish tagine is a traditional moroccan dish prepared with pieces of fish, vegetables and spices, all cooked in a clay tagine
طاجين السمك هو طبق مغربي تقليدي يُحضّر بقطع من السمك، والخضروات، والتوابل، ويُطبخ بالكامل في طاجين من الطين
Ingrédients :
800 g de filets de poisson blanc (merlan, cabillaud, etc.)
3 tomates
2 oignons
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil
1 citron confit
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de paprika
2 gousses d’ail
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel et poivre
2 verres d’eau
Ingredients :
800 g of white fish fillets (whiting, cod, etc.)
3 tomatoes
2 onions
1 bunch of coriander
1 bunch of parsley
1 preserved lemon
1 teaspoon turmeric
1 teaspoon cumin
1/2 teaspoon paprika
2 cloves of garlic
1/2 teaspoon ground ginger
3 tablespoons olive oil
salt and pepper
2 glasses of water
: المكونات
800 غرام من فيليه السمك الأبيض (ميرلان، قد، إلخ)
3 حبات طماطم
2 حبات بصل
حزمة كزبرة
حزمة بقدونس
ليمونة مصيرة
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
فصّان من الثوم
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود
كوبان من الماء
Instructions :
1- Lavez et coupez les tomates en petits dés.
2- Hachez les oignons, la coriandre et le persil.
3- Coupez les filets de poisson en gros cubes.
4- Dans une grande casserole, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5- Ajoutez les tomates, l’ail haché, le curcuma, le cumin, le paprika, le gingembre, le citron confit coupé en petits dés, le sel et le poivre. faites revenir 6- pendant 5 minutes.
6- Ajoutez les cubes de poisson, les herbes hachées et l’eau. mélangez bien et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que la sauce ait épaissi.
7- Servez chaud, accompagné de pain ou de couscous.
Instructions :
1- Wash and dice the tomatoes.
2- Chop the onions, coriander, and parsley.
3- Cut the fish fillets into large cubes.
4- In a large pot, sauté the onions in olive oil until golden.
5- Add the tomatoes, chopped garlic, turmeric, cumin, paprika, ginger, preserved lemon cut into small pieces, salt, and pepper. sauté for 5 minutes.
6- Add the fish cubes, chopped herbs, and water. mix well and simmer over medium heat for about 30 minutes, until the fish is cooked and the sauce has thickened.
7- Serve hot with bread or couscous.
:طريقة التحضير
اغسل الطماطم وقطّعها إلى مكعبات صغيرة
افرم البصل والكزبرة والبقدونس
قطّع فيليه السمك إلى مكعبات كبيرة
في قدر كبير، قلّب البصل في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون
أضف الطماطم، الثوم المفروم، الكركم، الكمون، البابريكا، الزنجبيل، الليمون المصير المقطّع، الملح والفلفل. قلّب لمدة 5 دقائق
أضف مكعبات السمك، الأعشاب المفرومة والماء. امزج جيدًا واتركه يطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى ينضج السمك وتتكاثف الصلصة
قدّم الطبق ساخنًا مع الخبز أو الكسكس
Bon appétit !
Enjoy your meal !
! شهية طيبة